דגים הם אחד ממוצרי המזון שבכל חברה ותרבות כמעט נעשה בהם שימוש. בשר הדג נחשב למאד בריא, והוא מכיל ערכים תזונתיים רבים, הוא אינו גורם לכולסטרול והוא מאד מומלץ לאכילה על ידי דיאטניות ורופאים כאחד. מדג ניתן להכין סוגים שונים של מאכלים החל מבישולו, טיגונו, צלייתו, הכנת מרקים מדגים, הכנת סלטים עם דגים, הכנת ממרחים מדגים וכיוצא באלה. המשותף לכל מיני המאכלים הללו, הוא שיש לנקות את הדג לפני הכנתו, שכן דג מכיל חלקים, שאין לאכול אותם, ולמעשה ניקוי הדג משאיר לנו את הבשר הטעים בלבד. מכיוון שיש מיני דגים רבים הרי שמלאכת הניקוי לא תמיד זהה, אך יש כמה שלבים, שכל דג חייב לעבור כדי שיהיה נקי.

איך מנקים דג ומכינים אותו לבישול

ניקוי והכנת דג לבישול מצריך את השלבים הבאים:

1. הסרת הקשקשים – יש מספר כלים, שמיועדים להסרת קשקשים: סכין משוננת, מקשקשת מקצועית ומזלג. השרת הקשקשים נעשית בניגוד לכוון קשקשי הדג מהזנב לכיוון הראש. הסרתם מאד חיונית, כדי שלא להיתקל בהם בפה בזמן הארוחה. לאחר הסרתם יש לשטוף הדג במים זורמים, כדי לסלק את כל השאריות.
2. הסרת סנפירים – ניתן לחתוך את הסנפירים בעזרת מסור חיתוך מקצועי או על ידי מספריים או סכין חדה. הסנפירים שמסירים הם: סנפירי הגב, הצד, השת והבטן, וניתן לחתוך גם את הזנב. על החיתוך להתבצע כמה שיותר קרוב לגוף הדג, אך בלי לפגוע בבשר עצמו.
3. ניקוי פנים הדג – ניקוי פנים הדג הוא פשוט, אך מצריך עבודה עדינה, כדי לא לפגוע באברים הפנימיים שלו, ובמיוחד בכיס המרה, שפגיעה בו תפזר חומר מר, שיהרוס את טעם הבשר. יש להתחיל בחיתוך עמוק באזור הזימים, ולאחר מכן יש לחתוך לאורך הדג מאזור סנפיר השת. על חיתוך זה להיות מאד עדין. לאחר מכן, מוציאים את הקרביים של הדג והזימים על ידי הכנסת שני אגודלים לתוך הדג באיזור הבטן, והחלקתם עד לאזור השת. לאחר מכן יש לשטוף את חלל הבטן של הדג במים לסילוק שאריות דם. ניתן לשמר את ביצי הדג (במידה וזו נקבה), ולבשל אותן בנפרד למעדן מעולה.

למי שרוצה לעשות פילוט הדג (הכנת פילה דג), יש לדלג על שני השלבים האחרונים, ומיד לאחר הסרת הקשקשים יש לבצע חתך עמוק עד לעצם השדרה אחרי מכסה הזימים, מלמעלה למטה. לאחר מכן, יש לעשות חתך עמוק לכל אורך הדג מהראש לזנב. ולאחר מכן יש לחפור עם סכין את בשר הדג לרוחב הדג, וכמה שיותר צמוד לעצם השדרה עד לאיזור הבטן. כדי להשיג נתח פילה נוסף, יש לחזור על פעולות אלה בצידו השני של הדג.

עוף הוא אחד ממיני הבשר הנפוצים והטעימים ביותר, וניתן להכין ממנו אין ספור מתכונים וסוגים שונים של מאכלים. עוף (תרנגולת) הוא אולי הבשר הפופולארי ביותר בעולם והוא מצוי בכל תרבות וחברה. עוף ניתן לבשל בתנור, בסיר, לצלות בשמן או על גחלים, ניתן להשאירו שלם, ולבשל אותו כך עם תבלינים ורטבים שונים, ניתן לחתוך אותו בכמה אופנים ולבשל את חלקיו השונים בצורות שונות, ניתן להשתמש בכל חלקי העוף לרבות החזה להכנת פילה עוף או שניצל, ויש אין ספור מתכונים למרקי עוף שונים ממרק צח ועד למרקים עם שלל ירקות וכדומה. אחד הדברים החשובים שיש לעשות לפני שמכינים עוף לקראת הבישול הוא לנקות אותו.

לרוב אנו רוכשים את העוף בסופר או אצל הקצב, ואנו מקבלים אותו נקי מהאברים הפנימיים. אך בכל מקרה יש לעשות מספר פעולות על מנת לנקות את העוף לחלוטין לפני הכנתו.

איך מנקים עוף ומכינים אותו לבישול ?

מומלץ לרכוש עוף אצל קצב שינקה אותו עבורכם מהנוצות, אך אם הדבר לא מסתייע, או שהקצב לא ניקה אותן כראוי יש לפעול באופן הבא:

1. יש להדליק להבה גדולה בכיריים
2. יש לאחוז בחלקי העוף שעליהם יש נוצות עם מלקחיים גדולים
3. יש להניח את חלק העוף מעל ללהבה ולסובב אותו, כך שכל הנוצות ישרפו
4. לאחר מכן יש לשטוף את חלקי העוף במים זורמים

איך מנקים עוף אחרי הסרת הנוצות

לאחר שמסירים בדרך זו את הנוצות יש לנקות את כל חלקי העוף על ידי שטיפת כל אחד מהם היטב במים זורמים וקרים. יש לוודא שלא נשארו שאריות של אברים פנימיים ושאריות של דם מהעוף.
במידה ואתם מבשלים עוף שלם עם מילוי יש לבצע את הפעולה הזו, ולאחריה להכניס את היד לחלל הבטן של העוף, על מנת לוודא כי הוא נקי ומוכן למילוי. רק לאחר מכן ניתן להכניס לתוכו את המילוי הרצוי.

איך מנקים עוף משומן עודף

כאשר רוכשים כרעיים עוף הם לרוב מגיעים עם עודפי שומן בקצוות. על מנת להיפטר מעודפי השומן יש להניח את החלק על קרש עבודה, ולמשוך את השומן מתחת לחתיכה. לאחר מכן יש להשתמש בסכין חדה, ולחתוך את חתיכת השומן בסמוך לבשר ולזרוק לפח.

במידה ואתם מכינים מרק עוף לא מומלץ לנקות את השומן, שכן זה מעניק למרק את הטעם המיוחד שלו.

כתמי דיו מאד מטרידים. האמת היא שכתמי דיו הם כתמים לא קלים להסרה, ויש מקרים שפשוט אין אפשרות להיפטר מהם לחלוטין, אבל זה לא אומר שלא ניתן להתמודד איתם.

שיטות שונות להסרת כתמים מבדים

ניקוי כתמי דיו מבגדים מחייבת הכרת סוג הבד, מכיוון שזה יקבע את סוג החומר שיוכל לעזור מבלי לפגוע בבד עצמו. כדי לבדוק זאת ניתן לשים מעט מהחומר בפינה נסתרת של הבד, ולחכות מספר דקות. אם הצבע בבד לא דהה, ולא חל שינוי במרקם הבד, זה סימן שחומר זה אינו מזיק לסוג זה של בד, גם כשתנסו להסיר את הכתם.

במקרים שהכתם ישן (שלא הבחנו בו ברגע הופעתו), יש לשטוף את הבד במים קרים (לא במים חמים!!). שימוש במים חמים ושפשוף הבד עלול לקבע את הכתם בתוך סיבי הבד לעולם. האידיאל הוא לטפל בכתמים אלה ברגע היווצרותם, ולא לחכות או לדחות זאת, אך יש להבין, כי לא תמיד ניתן להסיר כתמים אלה לחלוטין.

• שיטה 1 – יש להניח את האיזור המוכתם בתוך גיגית קטנה או בקערה עמוקה מלאה באלכוהול רפואי למספר דקות. לאחר מכן להוציא את הבגד, ולשפשף את הכתם כחצי דקה עם מגבת לבנה שאמורה לספוג את הדיו. לאחר מכן יש לשטוף את הבגד במים קרים למשך 3 דקות, ולהחזיר את האיזור המוכתם לקערה עם האלכוהול. יש לחזור על תהליך זה פעמיים שלוש עד להסרה מלאה של הכתם מהבגד.

• שיטה 2 – במידה והבחנתם בכתם ברגע היווצרותו, והדיו עדיין רטובה, יש להשפריץ תרסיס מייצב שיער על שני צידי הבד בו נמצא הכתם, ולשטוף אותו עם מים קרים. בחלק מהמקרים שיטה זו עובדת מיד והדיו יורד בקלות.

• שיטה 3 – הסרה באמצעות אצטון. יש לבדוק את השפעת האצטון על פינה נסתרת בבד מכיוון שאצטון יכול לגרום לכתם בלתי הפיך בסוגי בדים שונים. לאחר שווידאתם כי הוא לא מזיק לבד הניחו אותו על מגבת לבנה וטפטפו על הכתם מעט אצטון. החומר אמור להמיס את הדיו, וזה ייספג במגבת הלבנה שמתחת לבד. ניתן לשפשף את הבד בעזרת המגבת, במידה וזה לא עוזר באופן מיידי, ולשטוף את הבד המוכתם במים פושרים (לא חמים!). נסו לטפטף עוד מהאצטון על הכתם וחוזר חלילה.

הסרת כתמי דיו מבגדי עור

גם במקרים אלה יש להתמודד עם הכתם עוד בהיותו טרי. יש לשפשף את הכתם עם ספוג במים פושרים למשך דקה וחצי באופן רצוף. על הספוג להיות לח, אך לא ספוג במים. לאחר השפשוף יש לנגב את הכתם עם מטלית לבנה פשוטה, ולאחר מכן יש לטבול צמר כותנה עדין בחומר להסרת לק מהציפורניים, ויש לשפשף את הכתם בעדינות. לאחר הסרת הכתם יש לנקות את העור משאריות חומר מסיר הלק, ולאחר מכן יש לשטוף במים פושרים.

נכתב באדיבות דפוס פרינטיב

רבים שואלים את עצמם איך להוריד כתמים מבגדים לאחר שאלה הוכתמו בשמן, שאריות מזון, פליטות של תינוקות וכיוצא באלה. יש שיטות שונות המיועדות לכתמים מבדים מסוגים שונים. במאמר זה נתמקד בהורדת לכלוך וכתמים מבגדים העשויים צמר.

בגדי צמר מאד נעימים ומאד אסתטיים, אבל הם יכולים להיות גם צוברי לכלוך גדולים. לכל מי שיש חיית מחמד בבית יודע כמה מהר נדבק שיער של כלבים או חתולים לצמר. בנוסף, פריטי לבוש מצמר יכולים לסבול, כמו כל יתר פרטי הלבוש האחרים, מהכתמה כתוצאה מאכילה מרושלת, מחוסר תשומת לב וכדומה. על מנת לנקות בגדי צמר יש לפעול על פי הכללים הבאים:

איך להוריד כתמים מבגדים – בגדי צמר

כפי שנאמר לבגדי צמר יש נטייה לצבור שיער של חיות מחמד או של בני אדם ותופעה זו יכולה מאד להפריע בשימוש של הבגד. לפיכך יש לנקות את בגד הצמר, ולרוב מדובר במעילי צמר, סוודרים מצמר, צעיפים מצמר או כובעי גרב מצמר וכדומה.

• שלב ראשון – יש להשתמש בחומר להסרת מוך או שיער של חיות מחמד שדבקו בצמר. אם אין לכם חומר כזה יש ליצור לולאה מנייר דבק רחב כאשר הדבק נמצא בצידה החיצוני של הלולאה. יש להשחיל את היד לתוך הלולאה, ולעבור בקפדנות על כל הבגד. אם לולאה אחת לא מספיקה, צרו לולאה נוספת וחזרו על הפעולה, עד שהבגד יתנקה לחלוטין. על מנת למנוע ספיגת מוך ושיער, מומלץ לקצר חוטים שבולטים מהבגד על ידי סכין גילוח ישן. הסרת עודף החוטים יעניק לבגד מראה רענן וחדש, ויקטין את הדבקות השיער והמוך אליו.
• שלב שני – כדי לנקות בגד צמר יש לבדוק את הוראות היצרן המופיעות על הפתקית. לא תמיד צריכים לשלוח את הבגד לניקוי יבש, אלא שניתן להוריד כתמים מבגדים של צמר באופן עצמי. ניתן להוריד כתמים מבגדים של צמר על ידי סבון עדין. יש לגלגל את הבגד במגבת לייבוש, בלי לסחוט כדי לייבש, כי זה עלול למתוח את הבד, ולגרום לבגד לאבד את צורתו לאחר שיתייבש. יש להניח אותו על המגבת ולתת לו להתייבש.
• שלב שלישי – במקרה ויש לכם כתמים בודדים, אין צורך לנקות את הבגד כולו, אלא לתת להם טיפול נקודתי. על מנת להוריד כתמים מבגדים מצמר במקומות בודדים, יש להיעזר במים קרים או בחומר להסרת כתמים, ורק לאחר שבדקתם כי חומר זה מיועד לצמר. אם מקור הכתם הוא מזון ניתן להשתמש במי סודה.
• שלב רביעי – אם על תווית הבגד מצויין במפורש, כי יש לנקות את הבגד בניקוי יבש, יש לשלוח את הבגד לניקוי כזה או לרכוש ערכת ניקוי יבש לבית, ולנקות את הבגד בעצמכם. במידה ואתם כן שולחים את הבגד לניקוי יבש, יש לברר היטב אודות המכבסה כדי לקבל עבודה מקצועית, ולא עבודה שבצידה תירוצים – למה הבגד שלכם חזר מהניקוי כשהוא פגום.

נכתב באדיבות ויטלגו – סריגה